И красная и зеленая капуста будут очень полезны для организма.
Зеленая и красная капуста приносят пользу здоровью кишечника, но красная выигрывает благодаря более богатому сочетанию клетчатки и антиоксидантов.
Красная и зеленая капуста содержат примерно одинаковое количество клетчатки на порцию в 1 стакан: 1,87 грамма и 2,25 грамма соответственно. Клетчатка - это важный питательный элемент для здоровья пищеварительной системы, которого, как установили исследования, многим людям часто не хватает, пишет Verywellhealth.
Однако красная капуста выигрывает благодаря сочетанию клетчатки и антиоксидантов, таких как антоцианы, говорится в исследованиях.
Исследования показывают, что антоцианы обладают уникальными преимуществами для здоровья кишечника. Например, антоцианы красной капусты увеличивают разнообразие кишечной микрофлоры и стимулируют выработку бактерий, продуцирующих бутират – короткоцепочечную жирную кислоту, которая служит основным источником энергии для клеток, выстилающих толстую кишку, помогая уменьшить воспаление, укрепить кишечный барьер и снизить риск заболеваний пищеварительной системы.
Кроме того, красная капуста содержит больше витамина С, чем зеленая. Было доказано, что он поддерживает целостность слизистой оболочки кишечника, которая играет главную роль не только в здоровье пищеварительной системы, но и в работе иммунной системы.
Зеленая капуста чаще подвергается ферментации. Этот процесс способствует образованию полезных пробиотиков, поддерживающих здоровье кишечника.
Зеленая капуста – традиционный выбор для квашеной капусты и кимчи, которые входят в число лучших ферментированных продуктов для здоровья кишечника, предлагая источник пробиотиков, недоступный в готовых смесях.
Капусту можно есть сырой или вареной. Чтобы использовать ее в сыром виде, нашинкуйте или тонко нарежьте. Красная капуста хорошо сочетается с кислыми заправками, такими как лимонный сок или яблочный уксус, которые также помогают смягчить ее слегка горьковатый вкус и сделать цвет ярче.
А квашеная капуста и кимчи отлично подходит для начинки бутербродов и бургеров, для блюд из круп и в качестве прекрасного гарнира практически к любому блюду.
Ранее ученые дали однозначный ответ о том, чем лучше завтракать пожилым людям. Этот продукт очень доступен и есть в холодильнике у каждого. Ученые назвали 4 неоспоримых преимущества этого продукта для здоровья.
Кроме того, диетологи раскрыли всю правду о белом хлебе и ответили, полезен ли он. Специалисты предупредили, что такой сорт хлеба можно полностью не исключать из рациона, но лучше им не злоупотреблять.