Подпишитесь на нас в Google
Обед – удобное для многих время, чтобы перекусить фастфудом, особенно если вы спешите. Однако некоторые типичные комплексные блюда быстрого питания могут содержать много добавленного сахара, насыщенных жиров и калорий, пишет Eatingwell.
"Комплексный обед из фастфуда – едва ли не худший вариант, если речь идет о висцеральном жире", – говорит дипломированный диетолог Лиза Янг.
В издании пояснили, что висцеральный жир накапливается глубоко в брюшной полости вокруг внутренних органов. Повышенный уровень этого жира увеличивает риски для здоровья, но, к счастью, питание позволяет контролировать его количество.
"Напитки, подслащенные сахаром (особенно те, что содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), жареные блюда, а также красное и переработанное мясо неизменно связывают с накоплением висцерального жира", – пояснила магистр наук, сертифицированный диетолог Лорен Харрис-Пинкус.
Вот почему, по мнению диетологов, комплексные блюда быстрого питания могут быть не лучшим выбором для контроля висцерального жира.
"Некоторые комплексные обеды в заведениях быстрого питания могут содержать столько же калорий, сколько человек обычно потребляет за целый день, причем все это – всего за один прием пищи", – говорит еще одна сертифицированная диетолог Келли Берджесс.
По её словам, комплексные блюда быстрого питания часто имеют высокую энергетическую плотность, то есть содержат много калорий в относительно небольшом количестве пищи.
Если сложить калории из жареного куриного сэндвича или чизбургера, картофеля фри и газированного напитка, то в результате можно легко получить обед, содержащий более 1100 калорий. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в American Journal of Preventive Medicine.
Важно и то, что такая еда обеспечивает мало питательных веществ, пишет издание, ведь она в основном лишена клетчатки, фруктов и овощей.
Добавленный сахар
Комплексные обеды в заведениях быстрого питания часто дополняют напитком, например газированной водой с добавлением сахара. Исследование, опубликованное в журнале Nature Reviews Endocrinology, свидетельствует, что регулярное их потребление может способствовать накоплению висцерального жира.
Средний объем газированного напитка в заведении быстрого питания может составлять примерно 590–950 мл. Такой объем Coca-Cola содержит около 44–65 граммов сахара. Это, как отмечается в издании, иногда даже превышает рекомендуемую суточную норму добавленного сахара, которая составляет не более 50 граммов в день.
Насыщенные жиры
Жареные блюда и жирные переработанные мясные продукты – распространенные компоненты меню заведений быстрого питания, которые могут содержать значительное количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как красное мясо, сливочное масло, свиное сало и говяжий жир, а также кокосовое и пальмовое масла.
Исследование, опубликованное в журнале "Clinical Nutrition Journal", свидетельствует о том, что повышенное потребление насыщенных жиров способствует большему накоплению висцерального жира.
Ультраобработанные продукты
В состав фаст-фуда могут входить ультраобработанные продукты, которые изготавливаются из промышленно обработанных ингредиентов и добавок (ароматизаторов, эмульгаторов, загустителей).
Булочки для бургеров, соусы, картофель фри, напитки и другие блюда из меню заведений быстрого питания могут относиться к категории ультраобработанных продуктов – в зависимости от способа их приготовления, утверждают в издании. А рационы с высоким содержанием ультраобработанных продуктов связывают с повышенным уровнем висцерального жира.
К тому же, отмечает автор, некоторые ультраобработанные продукты обладают чрезвычайно привлекательными вкусовыми характеристиками, из-за чего их легче съесть больше, чем нужно организму. А избыток калорий способствует увеличению жировых запасов и набору веса.⁹
Кроме того, ультраобработанные продукты могут иметь более высокую энергетическую плотность и более низкую концентрацию питательных веществ. Это может вызывать колебания уровня сахара в крови, что влияет на сигналы аппетита и накопление жира, отмечается в статье.
Кроме того, как отмечается, промышленная обработка разрушает естественную структуру продуктов, придавая им мягкую текстуру, благодаря которой их легко пережевывать. Из-за этого еду можно быстро съесть, а организму сложнее вовремя распознать сигналы насыщения.
Как составить сбалансированный обед, чтобы похудеть
"Было доказано, что обеды с преобладанием растительных продуктов, характерные для средиземноморского типа питания, помогают уменьшить количество висцерального жира", – говорит Харрис-Пинкус.
Она советует сосредоточиться на том, чтобы включать в рацион питательные продукты, а также экспериментировать с различными текстурами и вкусами, чтобы еда не надоедала. Диетологи дали ряд советов по уменьшению висцерального жира.
- Используйте нежирный белок в качестве основы блюда. Янг рекомендует строить обед вокруг источника нежирного белка – например, курицы, тофу, рыбы или бобовых. Это поможет дольше сохранять чувство сытости, одновременно ограничивая потребление насыщенных жиров.
- Отведите половину тарелки под овощи. Основную часть овощей на вашей тарелке должны составлять те, которые не содержат крахмала. Они снабжают организм витаминами, минералами, клетчаткой и водой, что способствует насыщению и поддерживает общее состояние здоровья.
- Заменяйте рафинированные зерновые продукты цельнозерновыми. Выбор цельнозерновых продуктов вместо рафинированных углеводов может со временем уменьшить накопление висцерального жира, вероятно, благодаря содержанию клетчатки в цельном зерне.
Ранее УНИАН писал, что для того, чтобы избавиться от висцерального жира на животе, стоит сосредоточиться на пище, богатой клетчаткой, белком и полезными жирами, особенно если она состоит из растительных продуктов и цельных продуктов. По мнению диетологов, этим требованиям соответствует такое блюдо, как сковорода с лососем в медово-чесночном соусе.
