Подпишитесь на нас в Google
Сыр – это не только хороший источник белка и кальция: некоторые его разновидности также содержат пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Об этом пишет Verywell Health.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, полезные бактерии, содержащиеся в сыре, могут способствовать нормальному пищеварению и поддерживать сбалансированный микробиом кишечника.
В издании назвали 6 видов сыра, содержащих живые бактерии, способствующие здоровому пищеварению.
1. Швейцарский сыр
Отмечается, что швейцарский сыр является хорошим источником пробиотиков, поскольку его изготавливают с использованием бактериальных культур и выдерживают. При этом после этого сыр не подвергают нагреванию. Исследование Гарвардского медицинского общества показывает, что такой процесс ферментации способствует росту полезных бактерий, поддерживающих здоровье кишечника.
"Кроме того, швейцарский сыр богат белком и содержит меньше натрия, поэтому это отличный вариант для людей, которые хотят улучшить здоровье кишечника и одновременно контролировать потребление соли", – говорится в статье.
2. Проволоне
Сыр проволоне также содержит одно из самых больших количеств пробиотиков, что делает его важным продуктом для поддержания здоровья кишечника, пишет издание.
Кроме того, этот сорт сыра богат другими питательными веществами, в частности витаминами группы B и сывороточным молочным белком. Последний известен своими свойствами, способствующими наращиванию мышечной массы, а также играет важную роль в поддержании баланса микрофлоры кишечника, отмечается в материале.
3. Моцарелла
Моцарелла – это полумягкий сыр из коровьего молока. Помимо того, что она обеспечивает организм значительным количеством белка и кальция, свежая моцарелла содержит широкий спектр пробиотиков, которые, как подтверждает исследование, опубликованное в Journal of Food Science and Technology, могут поддерживать здоровье кишечника.
4. Гауда
Гауда – еще один сорт выдержанного сыра, который не подвергается пастеризации, то есть не проходит термическую обработку, уничтожающую микроорганизмы. Как пишет издание, благодаря этому гауда может способствовать улучшению микробиома кишечника и поддерживать лучшее пищеварение.
"Однако следует помнить, что гауда может содержать много жира и натрия, поэтому по возможности стоит выбирать её разновидность с пониженным содержанием жира", – рекомендует автор.
5. Пармезан
Пармезан может поддерживать здоровье кишечника благодаря значительному количеству пребиотиков и пробиотиков, говорится в статье.
"Данные свидетельствуют о том, что настоящий сыр "Пармиджано-Реджано" (Parmigiano Reggiano), в частности, в отличие от обычного тертого пармезана в упаковках, который продается в магазинах, содержит живые штаммы бактерий, например, Lactobacillus rhamnosus. Их связывают со здоровьем пищеварительной системы и улучшением иммунного ответа", – сообщили в издании.
Кроме того, отмечается, что этот сорт сыра содержит меньше лактозы – разновидности сахара, характерной для молочных продуктов. Это может быть полезно для людей, у которых возникают трудности с её перевариванием.
6. Зернистый творог
Зернистый творог содержит много белка и мало калорий. По словам автора, его часто используют для контроля веса, поскольку благодаря своему питательному составу он помогает дольше чувствовать сытость и снижать общее потребление калорий.
Помимо этого преимущества, некоторые сорта зернистого творога содержат живые или активные бактериальные культуры, которые снабжают организм пробиотиками и способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Зернистый творог также содержит минерал селен, который, согласно исследованиям, имеет решающее значение для поддержания баланса микробиома кишечника, добавили в издании.
Советы по включению творога в рацион для поддержания здоровья кишечника
Другие советы по улучшению здоровья кишечника
В статье приведены правила, которых стоит придерживаться, если вы заботитесь о здоровье кишечника.
- Ищите на этикетке слова "живые" или "активные" культуры. Это свидетельствует о том, что сыр содержит пробиотики.
- По возможности выбирайте ферментированные или выдержанные сыры, поскольку они содержат больше всего пробиотиков.
- Ограничьте потребление сильно переработанных сыров, например плавленого сыра.
- Сочетайте сыр с продуктами, богатыми клетчаткой, в частности с фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и бобовыми, чтобы поддерживать здоровье кишечника в целом.
Умеренное количество молочных продуктов, в частности сыра, обычно безопасно для большинства здоровых взрослых, однако перед существенными изменениями в рационе всегда стоит проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что добавление сыра в ваш рацион вам подходит, напомнили в издании.
Ранее УНИАН писал, какой фрукт лучше для кишечника – киви или чернослив. По словам диетологов, оба продукта помогают облегчить запор и поддерживают пищеварение благодаря содержанию клетчатки, но чернослив считается быстродействующим средством, тогда как киви больше подходит для поддержания работы кишечника в долгосрочной перспективе.
