Подпишитесь на нас в Google
Острая пища способна замедлять прием еды и заставлять человека съедать меньше. К такому выводу пришли исследователи из Пенсильванского государственного университета.
Они провели три эксперимента с участием 130 взрослых. Добровольцам предлагали говядину чили и курицу тикка масала в более мягком и остром вариантах, пишет Fitbook.
Во время еды ученые фиксировали скорость приема пищи, ее продолжительность и количество съеденного. Участники также оценивали вкус и остроту блюд.
В эксперименте с говядиной чили испытуемые, получившие более острый вариант блюда, съели на 11% меньше пищи – примерно на 46 граммов. При этом они ели медленнее, а удовольствие от вкуса существенно не изменилось.
Еще более заметный эффект зафиксировали при употреблении острой курицы тикка масала. Когда исследователи увеличили общее количество чили, участники съели на 18% меньше, а скорость приема пищи снизилась на 17%.
Почему люди ели меньше
Ученые предположили, что основную роль сыграло ощущение жжения от капсаицина – вещества, содержащегося в перце чили.
Острая пища может заставлять человека есть медленнее. А более медленный прием еды, согласно предыдущим исследованиям, связан с меньшим количеством потребляемой пищи.
При этом участники экспериментов не стали существенно больше пить воды, поэтому исследователи считают, что снижение количества еды нельзя объяснить только более быстрым ощущением наполненности желудка.
Поможет ли это похудеть
Авторы исследования подчеркнули, что результаты не доказывают эффективность чили как средства для похудения.
Однако, добавление этой приправы в блюда помогает контролировать размер порций за счет замедления приема пищи. Но, как предупредили ученые, считать острую пищу способом похудения пока оснований нет.
Другие новости о похудении
Ранее сообщалось, что диетологи посоветовали, что пить для потери веса. Специалисты отметили, что эти напитки способны ускорить метаболизм и запустить здоровое и уверенное похудение.
Также диетологи ответили, чем обедать, чтобы похудеть. Они подчеркнули, что это блюдо на обед надолго избавляет от лишнего желания перекусить.
