Рыбные консервы – быстрый и удобный способ перекусить. Один из самых распространенных вариантов – тунец. В то же время, как пишет WP abcZdrowie, это не лучший вариант. Есть рыба с более полезным составом, которая становится все более популярной, несмотря на свои небольшие размеры.
Издание отметило, что особого внимания заслуживают анчоусы, или европейские анчоусы. В этих маленьких рыбках много белка и ценных омега-3 жирных кислот. Кроме того, в отличие от тунца, у них более низкое содержание ртути. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отнесло анчоусы к группе "Лучший выбор" по содержанию ртути.
Почему анчоусы содержат меньше ртути
В статье говорится, что мелкие рыбы живут меньше и находятся ниже в пищевой цепи, поэтому накапливают меньше вредных веществ, чем крупные хищники.
"На практике это означает, что они могут быть более разумным выбором, чем некоторые популярные рыбные консервы, особенно если вы хотите есть рыбу чаще", – отметило издание.
Анчоусы богаты белком и полезными жирами
Высокий рейтинг анчоусов также подтвержден их составом. Исследование, опубликованное в 2025 году в журнале Frontiers in Nutrition, посвященное анчоусам из юго-восточной части Черного моря, показало, что эта рыба имеет высокое содержание белка и благоприятный профиль жирных кислот. Содержание белка колеблется от 17,65% до 20,24%, а жира – от 5,29% до 14,51%, причем жир обеспечивает ценные омега-3 жирные кислоты.
Омега-3 – одно из главных преимуществ анчоусов
Омега-3 жирные кислоты, особенно эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), поддерживают функции сердца, кровеносных сосудов и мозга, пишет издание. Крупный научный обзор, опубликованный в 2024 году в Future Journal of Pharmaceutical Sciences, указывает на то, что жирная морская рыба является одним из основных пищевых источников этих питательных веществ. Поэтому анчоусы относятся к продуктам, которые могут поддерживать здоровье, если их регулярно включать в рацион.
Еще одним преимуществом анчоусов является их удобство. Их не нужно варить или жарить, а можно просто добавить в бутерброд, салат, пасту или макароны.
Однако есть один недостаток: часто этот продукт достаточно соленый. Поэтому людям с высоким кровяным давлением или тем, кто ограничивает потребление соли, следует читать этикетки и контролировать размер порций.
Ранее УНИАН писал о 5 полезных консервах для поддержания здоровья сердца. Отмечалось, что многие консервированные продукты содержат питательные вещества, к тому же они удобны и доступны по цене. Поэтому, если запастись правильными вариантами, то можно не выходить за рамки здорового питания. В частности, диетологи советуют запастись консервированной фасолью, помидорами, свеклой, лососем и тыквой.
