Подпишитесь на нас в Google
Социальные сети охватила новая пищевая мода – "фибермаксинг". Блогеры призывают максимально увеличивать количество клетчатки в рационе, обещая похудение, здоровое сердце и безупречную работу кишечника. Об этом пишет издание Popular Science соссылкой на мнения гастроэнтерологов.
Производители продуктов питания уже подстраиваются под тренд – клетчатку начали добавлять в газированную воду, печенье и сливки для кофе, по аналогии с белковым бумом предыдущих месяцев. Сторонники тренда рассказывают, что добавляют семена чиа или льна в йогурт, смузи или овсянку на ночь, а сливки в супах заменяют на размятые бобы.
Врачи признают, что сама идея не нова.
"Это то, о чём мы говорим уже давно. Поэтому, когда к этому добавляют хэштег и благодаря этому удается достучаться до большего количества людей – это замечательно", – говорит доктор Рабия Де Латур, доцент кафедры медицины в Медицинской школе Нью-Йоркского университета.
С ней соглашается и гастроэнтеролог из Луисвилля, доктор Сунана Сохи:
"Мы рекомендуем одно и то же на протяжении многих лет, но, возможно, иногда это должно прозвучать по-новому, чтобы люди наконец услышали".
Зачем организму клетчатка
Клетчатка бывает двух видов. Нерастворимая – придает объем и структуру калу и помогает продвигать перевариваемую пищу по кишечнику. Растворимая – замедляет пищеварение в тонком кишечнике, позволяя лучше усваивать питательные вещества, и питает бактерии толстого кишечника.
"Растворимая клетчатка также помогает нам контролировать уровень сахара и холестерина", – объясняет Де Латур.
Объясняется, что замедленное пищеварение сдерживает скачки глюкозы в крови, а клетчатка связывается с жирами и кислотами, содержащими холестерин, выводя их из организма.
Клетчатка не содержит калорий, поэтому не превращается в жир или мышцы и вообще не накапливается в организме – именно поэтому ей долгое время не уделяли особого внимания на фоне белков или жиров.
Когда энтузиазм превращается в риск
Поскольку любую моду легко довести до абсурда, нашлись и экстремальные проявления фибермаксинга. Некоторые блогеры превратили подсчёт граммов клетчатки в подобие игры с рекордами.
Больше всего врачей беспокоит практика "сухого зачерпывания" – когда добавки вроде "Метамуцила" едят прямо ложкой, не запивая. Это может привести к удушью. Другие фанаты тренда едят кожуру бананов и даже жёсткую, "почти пуленепробиваемую" кожуру киви ради дополнительных граммов клетчатки.
Сколько клетчатки нужно на самом деле
Согласно рекомендациям Национальных академий наук, инженерии и медицины США, ориентир – 14 г клетчатки на каждые 1000 калорий пищи. Упрощенно это 25 г в день для женщин и 38 г для мужчин.
"Суточные нормы клетчатки, вероятно, слишком низкие, но большинство людей даже до них не дотягивает", – говорит Сохи.
По её словам, средний американец потребляет лишь около двух третей рекомендуемой нормы. Резко увеличивать количество клетчатки врачи не советуют.
"Если вы потребляете ноль граммов клетчатки в день, и вам нужно дойти до 25 – не стоит переходить сразу с нуля до 25", – предупреждает Де Латур.
Она рекомендует добавлять по 5 г клетчатки каждую неделю, чтобы избежать проблем с пищеварением.
Врачи также советуют получать клетчатку из цельных продуктов – овощей, фруктов, бобовых, орехов, зерна и семян, – а не из порошков и добавок, и употреблять как можно больше различных видов растительной пищи: в идеале до 30 различных источников в неделю. Наряду с увеличением количества клетчатки следует пить больше воды, чтобы избежать вздутия живота и запоров.
Ранее диетологи и кардиологи назвали три продукта, которые больше всего вредят здоровью сердца, – бекон, белый хлеб и картофель фри, а также посоветовали, чем их стоит заменить.
