Ученые установили, что жирные молочные продукты, которые годами считались врагами здорового питания, оказывается положительно влияют на мозг.
Новые рекомендации по питанию советуют выбирать молочные продукты с высоким содержанием жира, но придерживаться при этом нормы.
Дело в том, что недавнее исследование связало употребление жирного сыра и сливок с более низким риском развития деменции, пишет Verywellhealth. Отмечается, что это исследование является самым масштабным на сегодняшний день, изучающим потенциальную связь между потреблением жирных молочных продуктов и деменцией.
В частности, ученые из Лундского университета в Швеции проанализировали данные 27 670 человек со средним возрастом 58 лет и наблюдали за ними 25 лет.
Исследователи сравнили диагнозы деменции среди участников, которые потребляли не менее 50 граммов жирного сыра (около двух ломтиков) в день, с теми, кто потреблял менее 15 граммов в день. К жирным сырам, содержащим более 20% жира, относятся чеддер, бри и гауда.
У участников, которые потребляли больше жирного сыра, риск развития деменции был на 13% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше. У тех, кто употреблял больше жирного сыра, также наблюдался на 29% меньший риск развития сосудистой деменции - формы деменции, вызванной повреждением кровеносных сосудов в головном мозге, часто вследствие небольших инсультов.
У людей, которые ежедневно употребляли 20 граммов жирных сливок (около 1,4 столовых ложек), также наблюдался на 16% меньший риск развития деменции, чем у тех, кто их не употреблял.
Некоторые сорта сыра богаты витамином К2, питательным веществом, связанным со здоровьем кровеносных сосудов. Диетолог Мишель Кинг Ример отметила, что поскольку здоровье сосудов связано с риском развития деменции, разумно предположить связь между употреблением жирного сыра и риском развития деменции.
Исследователи заявили, что они не уверены, почему жирный сыр и сливки могут быть связаны с более низким риском развития деменции. Среди возможных объяснений - различия в содержании жира, питательных веществ и пищевой матрице, которые могут различаться между обезжиренными и нежирными молочными продуктами.
"Эти результаты свидетельствуют о том, что в вопросах здоровья мозга не все молочные продукты одинаковы", - прокомментировала один из авторов исследования Эмили Сонестедт.
Хотя некоторые питательные вещества в сыре могут быть полезны для мозга, важно учитывать весь комплекс питательных веществ, сказала Ример. "Жирные молочные продукты содержат насыщенные жиры, и десятилетия исследований подтверждают рекомендации по ограничению потребления насыщенных жиров из-за их влияния на уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний", - добавила она.
Ранее гастроэнтеролог ответила, что будет, если пить кефир перед сном. Кроме того, нутрициолог подчеркнула, что главная цель питья кефира заключается в том, чтобы ввести полезные бактерии в организм для улучшения здоровья кишечника и общего состояния.