Мозг – самый "жирный" орган человеческого тела.
Иногда люди думают, что чем меньше употреблять жиров – тем лучше. Однако мозг, который является самым "жирным" органом человеческого тела (около 60% его массы составляют жиры), нуждается в них практически для всего – от построения клеток до передачи сигналов между ними. И хотя чрезмерное потребление жиров может нанести вред здоровью, их недостаток также может негативно сказаться на работе мозга. Об этом пишет EatingWell. Однако, как отмечается, не все жиры одинаково полезны.
"Мозгу нужны определенные виды жиров – ненасыщенные. А вот насыщенных и трансжиров должно быть немного", – пояснила доктор медицины, невролог Келлиэнн Ниотис.
По словам диетолога Мэгги Мун, последние Диетические рекомендации для американцев советуют получать от 20% до 35% суточной калорийности именно из жиров. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это составляет примерно от 44 до 78 граммов жиров. При этом большая их часть должна поступать из ненасыщенных жиров, в частности омега-3.
В издании объяснили, что может произойти, если человек не получает достаточно жиров.
Отмечается, что жиры являются не только источником энергии для мозга, но и его строительным материалом. Если их поступает слишком мало, могут пострадать концентрация внимания и ясность мышления, ведь жирные кислоты в мембранах клеток мозга напрямую влияют на то, насколько эффективно нервные клетки обмениваются сигналами.
"Такое нарушение связи может привести к ухудшению способности принимать решения и решать проблемы", – отметила Ниотис.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Scientific Reports, особенно важны омега-3 жирные кислоты – ДГК (докозагексаеновая кислота), ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и АЛК (альфа-линоленовая кислота), которые являются незаменимыми, поскольку организм не может синтезировать их самостоятельно.
Низкое потребление жиров также связывают с ухудшением памяти, особенно способности запоминать недавние события и повседневные детали. Достаточное количество правильных жиров помогает мозгу лучше сохранять и воспроизводить информацию.
"Когда уровень незаменимых жиров слишком низкий, начинают страдать клетки гиппокампа – области мозга, отвечающей за память", – говорит Мун.
В долгосрочной перспективе рацион с достаточным количеством ненасыщенных жиров может помочь поддерживать когнитивные функции в пожилом возрасте, заверили в издании.
Жиры играют гораздо более важную роль в формировании настроения, чем большинство людей предполагает. В значительной степени это связано с их влиянием на воспалительные процессы и химию мозга. По словам Мун, недостаточное потребление полезных жиров может затруднять регуляцию эмоций.
"Очень низкое потребление жиров повышает риск дефицита витамина D и незаменимых жирных кислот, ведь для их усвоения нужен жир. Эти питательные вещества важны, поскольку участвуют в работе серотониновых путей, которые частично регулируют настроение", – добавила она.
Другими словами, здоровые жиры могут помочь мозгу поддерживать более стабильное эмоциональное состояние, пояснили в издании.
Жиры могут существенно влиять на риск когнитивного ухудшения и развития деменции. Ниотис пояснила, что полезные жиры уменьшают воспаление и способствуют нормальной работе сердца, что может снижать риск развития деменции.
Исследование, опубликованное в журнале Clinical Nutrition ESPEN, свидетельствует, что омега-3 жирные кислоты, в частности, помогают снижать уровень триглицеридов, улучшать показатели холестерина, поддерживать здоровое артериальное давление, нормализовать уровень сахара в крови, уменьшать воспаление и поддерживать здоровье сердца.
Как поясняется в издании, в совокупности эти эффекты улучшают кровоснабжение мозга и могут помочь снизить риск когнитивного ухудшения и деменции с возрастом.
В целом лучшими продуктами для мозга считаются те, которые рекомендует диета MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay), разработанная для снижения риска нейродегенеративных заболеваний.
Эксперты также рекомендуют другие продукты, которые поддерживают здоровье мозга.
Ранее УНИАН писал, что бессонница изменяет мозг. Как отмечалось, ученые установили, что такие нарушения сна могут приводить к заметным структурным изменениям в участках мозга, отвечающих за внимание, принятие решений и контроль эмоций.