Хотя яйца и так содержат некоторое количество жира, сочетание их с дополнительными полезными жирами способствует лучшему усвоению витамина D.
Яйца – один из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D, отмечается в исследованиях. Но чтобы организм усваивал его максимально эффективно, важно правильно сочетать яйца с другими продуктами.
По словам диетологов, лучше всего готовить яйца с небольшим количеством полезных жиров, например, оливкового или авокадового масла. Дело в том, что витамин D относится к жирорастворимым витаминам, поэтому для его полноценного усвоения организму нужны жиры, пишет Verywellhealth.
Во время пищеварения жиры стимулируют выделение желчи и ферментов, которые помогают витамину D проникнуть через стенки кишечника в кровь, выяяснили исследования. Хотя яичный желток уже содержит определенное количество жира, добавление других полезных масел улучшит этот процесс.
Диетологи рекомендуют сочетать яйца с продуктами, богатыми полезными ненасыщенными жирами. Среди лучших вариантов:
Такие сочетания не только улучшают усвоение витамина D, но и обеспечивают организм белком, клетчаткой, кальцием, калием и полезными жирными кислотами.
Эксперты отметили, что вареные яйца, яйца-поше, жареные яйца или омлет содержат примерно одинаковое количество витамина D. В то же время длительное запекание при высоких температурах может несколько снижать его содержание, говорится в исследованиях.
Самая большая разница заключается не в потере витамина, а в количестве жиров в готовом блюде. Например, вареные яйца содержат только природный жир из желтка, тогда как при жарке на оливковом или авокадовом масле организм получает дополнительные жиры, которые способствуют усвоению витамина D.
Ранее диетологи назвали самый полезный ингредиент, который стоит добавлять в яичницу. Они отметили, что сделать яичницу можно еще полезнее, добавив этот популярный ингредиент.
Кроме того, кулинар раскрыла главную ошибку, из-за которой жареные яйца не получаются.