В среднем за людьми наблюдали 16 лет, фиксируя случаи 17 типов онкологии.
Новое исследование показывает, что вегетарианцы в целом имеют более низкий риск развития многих видов рака. В то же время результаты не являются однозначными – у веганов зафиксирован повышенный риск колоректального рака по сравнению с людьми, употребляющими мясо, отмечает Business Insider.
Ученые предполагают, что причиной может быть более низкое потребление кальция. Впрочем, из-за распространения обогащенных продуктов эта проблема сейчас может быть менее актуальной.
Авторы работы, результаты которой опубликованы в British Journal of Cancer, проанализировали долгосрочные данные более 1,8 миллиона человек из США, Великобритании, Индии и Тайваня, которые придерживались пяти относительно здоровых моделей питания:
Участники были в целом здоровыми и не злоупотребляли переработанным мясом – колбасами или беконом, которые часто связывают с повышенным онкориском. В США, в частности, в большую когорту входили адвентисты седьмого дня, для которых здоровое питание и физическая активность являются частью религиозных убеждений.
В среднем за людьми наблюдали 16 лет, фиксируя случаи 17 типов рака.
В целом вегетарианцы имели более низкий риск пяти видов онкологии, в частности некоторых из самых смертоносных – рака молочной железы и простаты. Пескетарианцы демонстрировали меньший риск колоректального, молочной железы и почечного рака по сравнению с теми, кто потребляет красное мясо. А те, кто ел только птицу, реже болели раком простаты.
Впрочем, определенные преимущества могли быть и в употреблении продуктов животного происхождения. Исследователи предполагают, что микронутриенты – в частности кальций, витамины группы B и рибофлавин – могут играть защитную роль.
По сравнению с мясоедами, вегетарианцы имели: на 31% более низкий риск множественной миеломы; на 28% – рака почки; на 21% – рака поджелудочной железы; на 12% – рака простаты; на 9% – рака молочной железы.
Исследование не доказывает, что именно мясо является прямой причиной повышенного риска, однако авторы предполагают, что определенные соединения в мясе могут повышать уровень белков в крови, которые со временем вредят органам.
В то же время вегетарианцы имели почти в два раза более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода – возможно, из-за более низкого потребления рибофлавина.
Кажется, что наибольший резонанс вызвала находка о примерно 40% более высоком риске рака толстой кишки у веганов по сравнению с мясоедами.
Вероятной причиной может быть дефицит кальция. Этот минерал связывает свободные жирные кислоты в кишечнике и помогает выводить их до того, как они нанесут вред. Одно из исследований показало: женщины, которые потребляли около 300 мг кальция в день (эквивалент стакана молока), имели на 17% более низкий риск колоректального рака.
В то же время кальций можно получить и из растительных источников – шпината, тофу, семян чиа. Современные данные свидетельствуют, что в настоящее время разница в потреблении кальция между веганами и другими группами уже не так значительна – вероятно, из-за более широкого использования обогащенных альтернатив молочных продуктов.
Исследователи также отмечают: данные основаны на группах, набранных не менее 10 лет назад, а в некоторых случаях еще в 1980-х. За это время рационы изменились – сегодня веганские и вегетарианские диеты чаще включают ультрапереработанные заменители мяса и молока, что может влиять на результаты.
Несмотря на громкие заголовки, исследование не меняет базовых рекомендаций по здоровому питанию. Умеренное потребление красного мяса, избегание переработанных мясных продуктов, достаточное количество овощей и клетчатки – эти принципы остаются актуальными.
Предыдущие работы также указывали, что умеренное потребление рыбы может быть полезно для здоровья мозга и долголетия. Полезные жиры из рыбы, оливкового масла, авокадо и орехов положительно влияют на долгосрочное здоровье.
Таким образом, лучшим выбором, вероятно, является сбалансированная, питательная диета с преимуществом растительных продуктов, но без чрезмерной строгости – с возможностью иногда включать рыбу или небольшое количество мяса.
Напомним, диетолог Авив Джошуа назвала продукты, которые помогают лучше заснуть. В частности, среди продуктов, которые стоит употреблять вместо мелатонина для лучшего сна, – фисташки, шпинат, эдамаме (соевые бобы), чай из ромашки, творог, вишневый сок, молоко, некоторые животные белки, миндаль, арахис, тыквенные семечки и т. д.