Хроническое воспаление связано с повышенным риском ряда заболеваний, поэтому такие специи в рационе играют важную роль в поддержании здоровья.
Некоторые специи способны помочь организму справляться с воспалительными процессами. Дело в том, что они содержат соединения с антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Воспаление является нормальной реакцией иммунной системы, которая помогает организму защищаться. Однако хроническое воспаление связано с повышенным риском ряда заболеваний, поэтому рацион играет важную роль в поддержании здоровья, пишет Health.
Ученые назвали 10 специй, которые помогают снизить воспаление.
1. Куркума
Куркума содержит куркумин – соединение, которое изучается благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Исследования показали, что употребление куркумина может способствовать снижению некоторых маркеров воспаления, в том числе С-реактивного белка.
Для лучшего усвоения куркумин часто сочетают с черным перцем.
2. Имбирь
Он содержит соединения, которые влияют на воспалительные процессы. Исследования также связали имбирь с уменьшением мышечной боли и скованности суставов.
3. Корица
Корица богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса и способствуют уменьшению воспаления.
4. Чеснок
Чеснок содержит серосодержащие соединения, которые поддерживают нормальную работу иммунной системы и влияют на воспалительные процессы.
Чтобы высвободить больше этих соединений, чеснок рекомендуется измельчить перед приготовлением и оставить примерно на минуту.
5. Кайенский перец
Остроту кайенскому перцу придает капсаицин - соединение, которое извсто противовоспалительным свойствам. Для приготовления блюд достаточно небольшого количества специи.
6. Черный перец
Черный перец содержит пиперин, который обладает антиоксидантными и потенциальными противовоспалительными свойствами.
Кроме того, пиперин может улучшать усвоение некоторых соединений из других продуктов, в частности куркумина..
7. Гвоздика
Гвоздика является богатым источником антиоксидантов, среди которых выделяется эвгенол. Это соединение имеет противовоспалительные, антибактериальные и обезболивающие свойства.
8. Розмарин
В розмарине содержится антиоксидантное соединение, которое помогает защищать клетки от окислительного стресса. Специя также полезна для здоровья сердца, мозга и пищеварительной системы.
9. Шафран
Шафран содержит антиоксиданты кроцин и сафранал, которые могут влиять на воспалительные процессы. Также
Исследования установили, что шафран может улучшать настроение, увеличивая выработку "гормонов счастья" в мозге.
10. Кардамон
Кардамон содержит растительные соединения и эфирные масла с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Исследования показали, что употребление кардамона связано с улучшением некоторых показателей холестерина, а также снижением отдельных маркеров воспаления и окислительного стресса.
Ранее были названы 8 продуктов, в которых магния намного больше, чем в ежевике. Ученые объяснили, что магний участвует более чем в 300 процессах в организме.
Кроме того, сообщалось о 5 продуктах, в которых витамина Е намного больше, чем в семечках.