Яйца содержат много полезных веществ для мозга. Однако для их получения есть одно условие.
Яйца считаются одним из продуктов, которые поддерживают здоровье мозга благодаря сочетанию холина, омега-3 жирных кислот, лютеина, зеаксантина и белка.
Однако многие едят только белки, но, как отметили неврологи, таким образом упускается значительная часть питательных веществ, важных для работы мозга, пишет Parade. Отмечается, что одним из ключевых является холин. Неврологи объяснили, что организм использует его для производства нейромедиатора, который участвует в процессах памяти, концентрации и обучения.
Холин также необходим для поддержания защитной оболочки нервных волокон. Кроме того, яйца содержат триптофан, который является предшественником серотонина и участвует в регулировании настроения.
Омега-3 жирные кислоты необходимы для нормальной работы клеток нервной системы и контроля воспалительных процессов.
Еще два содержащихся в яйцах вещества – лютеин и зеаксантин известны своей ролью в поддержании здоровья глаз, однако также обладают антиоксидантными свойствами и могут защищать ткани мозга от окислительного стресса.
Главная рекомендация специалистов касается именно желтка, поскольку значительная часть полезных для мозга веществ, содержится именно в нем. В частности, желток является источником холина, лютеина и омега-3 жирных кислот.
Несмотря на пользу яиц, они практически не содержат клетчатки, поэтому специалисты рекомендуют дополнять их другими продуктами. Хорошим вариантом может стать омлет со шпинатом. Листовая зелень содержит клетчатку, фолат и витамин К, а также лютеин и зеаксантин.
Еще один вариант – добавить к яйцам лосось. Он увеличит содержание омега-3 жирных кислот и белка в завтраке.
Для более сбалансированного приема пищи также подойдут греческий йогурт, орехи, черника и авокадо. Йогурт содержит белок и пробиотики, орехи – полезные жиры и антиоксиданты, черника – антиоксиданты и клетчатку, а авокадо – клетчатку и полезные жиры.
Ранее УНИАН сообщал о том, как есть яйца для полного усвоения витамина D. Тогда диетологи отмечали, что хотя яйца и так содержат некоторое количество жира, сочетание их с дополнительными полезными жирами способствует лучшему усвоению витамина D.
Также повара дали четкий ответ на то, сколько варить яйца, чтобы желток был мягким, жидким или твердым. Они отметили, что есть два распространенных способа приготовления яиц: класть их в кипяток или начинать варку в холодной воде.