Повышенный уровень этого жира увеличивает риски для здоровья.
Обед – удобное для многих время, чтобы перекусить фастфудом, особенно если вы спешите. Однако некоторые типичные комплексные блюда быстрого питания могут содержать много добавленного сахара, насыщенных жиров и калорий, пишет Eatingwell.
"Комплексный обед из фастфуда – едва ли не худший вариант, если речь идет о висцеральном жире", – говорит дипломированный диетолог Лиза Янг.
В издании пояснили, что висцеральный жир накапливается глубоко в брюшной полости вокруг внутренних органов. Повышенный уровень этого жира увеличивает риски для здоровья, но, к счастью, питание позволяет контролировать его количество.
"Напитки, подслащенные сахаром (особенно те, что содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), жареные блюда, а также красное и переработанное мясо неизменно связывают с накоплением висцерального жира", – пояснила магистр наук, сертифицированный диетолог Лорен Харрис-Пинкус.
Вот почему, по мнению диетологов, комплексные блюда быстрого питания могут быть не лучшим выбором для контроля висцерального жира.
"Некоторые комплексные обеды в заведениях быстрого питания могут содержать столько же калорий, сколько человек обычно потребляет за целый день, причем все это – всего за один прием пищи", – говорит еще одна сертифицированная диетолог Келли Берджесс.
По её словам, комплексные блюда быстрого питания часто имеют высокую энергетическую плотность, то есть содержат много калорий в относительно небольшом количестве пищи.
Если сложить калории из жареного куриного сэндвича или чизбургера, картофеля фри и газированного напитка, то в результате можно легко получить обед, содержащий более 1100 калорий. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в American Journal of Preventive Medicine.
Важно и то, что такая еда обеспечивает мало питательных веществ, пишет издание, ведь она в основном лишена клетчатки, фруктов и овощей.
Комплексные обеды в заведениях быстрого питания часто дополняют напитком, например газированной водой с добавлением сахара. Исследование, опубликованное в журнале Nature Reviews Endocrinology, свидетельствует, что регулярное их потребление может способствовать накоплению висцерального жира.
Средний объем газированного напитка в заведении быстрого питания может составлять примерно 590–950 мл. Такой объем Coca-Cola содержит около 44–65 граммов сахара. Это, как отмечается в издании, иногда даже превышает рекомендуемую суточную норму добавленного сахара, которая составляет не более 50 граммов в день.
Жареные блюда и жирные переработанные мясные продукты – распространенные компоненты меню заведений быстрого питания, которые могут содержать значительное количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как красное мясо, сливочное масло, свиное сало и говяжий жир, а также кокосовое и пальмовое масла.
Исследование, опубликованное в журнале "Clinical Nutrition Journal", свидетельствует о том, что повышенное потребление насыщенных жиров способствует большему накоплению висцерального жира.
В состав фаст-фуда могут входить ультраобработанные продукты, которые изготавливаются из промышленно обработанных ингредиентов и добавок (ароматизаторов, эмульгаторов, загустителей).
Булочки для бургеров, соусы, картофель фри, напитки и другие блюда из меню заведений быстрого питания могут относиться к категории ультраобработанных продуктов – в зависимости от способа их приготовления, утверждают в издании. А рационы с высоким содержанием ультраобработанных продуктов связывают с повышенным уровнем висцерального жира.
К тому же, отмечает автор, некоторые ультраобработанные продукты обладают чрезвычайно привлекательными вкусовыми характеристиками, из-за чего их легче съесть больше, чем нужно организму. А избыток калорий способствует увеличению жировых запасов и набору веса.⁹
Кроме того, ультраобработанные продукты могут иметь более высокую энергетическую плотность и более низкую концентрацию питательных веществ. Это может вызывать колебания уровня сахара в крови, что влияет на сигналы аппетита и накопление жира, отмечается в статье.
Кроме того, как отмечается, промышленная обработка разрушает естественную структуру продуктов, придавая им мягкую текстуру, благодаря которой их легко пережевывать. Из-за этого еду можно быстро съесть, а организму сложнее вовремя распознать сигналы насыщения.
"Было доказано, что обеды с преобладанием растительных продуктов, характерные для средиземноморского типа питания, помогают уменьшить количество висцерального жира", – говорит Харрис-Пинкус.
Она советует сосредоточиться на том, чтобы включать в рацион питательные продукты, а также экспериментировать с различными текстурами и вкусами, чтобы еда не надоедала. Диетологи дали ряд советов по уменьшению висцерального жира.
Ранее УНИАН писал, что для того, чтобы избавиться от висцерального жира на животе, стоит сосредоточиться на пище, богатой клетчаткой, белком и полезными жирами, особенно если она состоит из растительных продуктов и цельных продуктов. По мнению диетологов, этим требованиям соответствует такое блюдо, как сковорода с лососем в медово-чесночном соусе.