Сердцевина яблока содержит полезные вещества, но вот с семечками все не так однозначно.
Многие выбрасывают огрызок яблока, даже не подозревая, что именно в сердцевине сосредоточена значительная часть полезных веществ. При этом вокруг яблочных семечек до сих пор ведутся споры.
Разберемся, можно ли есть на самом деле семечки яблок, польза и вред которых вызывают столько вопросов.
Ранее мы рассказывали, где много клетчатки - в каком фрукте ее больше всего.
Большинство людей съедают мякоть яблока, а сердцевину выбрасывают. Однако исследования показывают, что именно в этой части плода содержится немало полезных веществ, пишет издание Verywell Health.
Именно в этой части плода содержится больше всего пробиотиков - полезных микроорганизмов, которые поддерживают здоровье кишечника. Исследования микробиоты яблок показывают, что в разных частях плода присутствуют различные сообщества микроорганизмов.
Пробиотики помогают сохранять баланс кишечной микрофлоры. Это важно не только для хорошего пищеварения, но и для нормальной работы иммунной системы. Некоторые исследования также связывают здоровый микробиом с состоянием сердца и даже психическим здоровьем.
Сердцевина яблока богата пектином - особым видом растворимой клетчатки. Он служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, благодаря чему поддерживается здоровая микрофлора.
Кроме того, пектин помогает наладить пищеварение, способствует регулярной работе кишечника, помогает дольше сохранять чувство сытости после еды и может поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Исследования также показывают, что он способен уменьшать воспалительные процессы в кишечнике и поддерживать иммунитет.
Яблоки богаты антиоксидантами - веществами, которые защищают клетки организма от повреждений и помогают бороться с воспалением. При регулярном употреблении яблок уровень антиоксидантов в организме может повышаться.
В состав яблок входят флавоноиды, полифенолы, а также витамины С и Е. При этом самая высокая концентрация этих веществ находится именно в сердцевине плода.
Несмотря на возможную пользу, сердцевина подходит не всем. Она довольно жесткая, поэтому маленьким детям, людям с нарушением глотания и тем, кому сложно пережевывать твердую пищу, лучше отказаться от ее употребления.
Также не стоит есть сердцевину людям с аллергией на яблоки. Если вы принимаете антигистаминные, препараты для снижения давления или некоторые лекарства от астмы, стоит уточнить у врача, нет ли ограничений на употребление яблок.
И теперь главный вопрос - можно ли есть серединку яблока вместе с косточками. Специалисты не советуют этого делать, так как в них содержится амигдалин. При разжевывании и переваривании это вещество может выделять небольшое количество цианида.
Сам по себе цианид является сильным ядом, однако в одном-двух яблочных семечках его слишком мало, чтобы причинить вред здоровому человеку. Тем не менее специалисты рекомендуют не есть семечки намеренно и всегда удалять их перед употреблением сердцевины.