Подпишитесь на нас в Google
Свежий или замороженный шпинат - популярный ингридиент для супов, пирогов или салатов. Его также можно использовать для приготовления рагу и соусов для пасты. Но свежий шпинат доступен далеко не всегда, а в осенний и зимний период покупать замороженные листья в пакетах становится немного дорого.
Хорошая новость в том, что есть почти бесплатная альтернатива. И, как рассказал сайт Vince, это не что иное, как молодые листья крапивы, которые можно найти повсюду в дикой природе. Причем крапива быстро нарастает после среза, и молодые листья можно найти даже осенью. Она также отлично замораживается, и может быть доступна весь год.
Крапива – настоящий суперпродукт. В то время как 100 граммов шпината содержат примерно 4,1 мг железа, свежие листья крапивы содержат почти 7,8 мг. Она также содержит в пять раз больше кальция, чем шпинат. Если бланшировать ее в горячей воде, она теряет свои обжигающие качества и ее можно использовать точно так же, как шпинат, в качестве овоща, для крем-супа или соуса для пасты.
Как можно использовать крапиву на кухне - больше советов
Напомним, что в Турции популярен рецепт яичницы с крапивой. Готовить ее довольно просто - после небольшой обжарки к нарезанной крапиве добавляют немного хлопьев островго перца и заливают яйцами. Крапива в яичнице приобретает свой ореховый привкус. Добавим, что благодаря высокому содержанию натурального витамина С минералы, содержащиеся в крапиве, гораздо лучше усваиваются организмом.
