Сахар может даже быть частью здорового рациона, но решающее значение имеет его количество.
Рацион с высоким содержанием сахара может быть опасен для здоровья: он приводит к увеличению веса, повышенному риску кариеса, а также может повреждать печень. Об этом пишет Health.
В целом сахар может быть частью здорового рациона: Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам ограничивать ежедневное потребление добавленного сахара до 36 граммов (9 чайных ложек), а женщинам – до 25 граммов (6 чайных ложек).
Согласно данным исследования, опубликованного в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, регулярное превышение этих рекомендаций может привести к таким проблемам со здоровьем, как увеличение веса или повышенный риск кариеса.
В то же время есть исследования, которые показывают, что избыток сахара может усиливать накопление жира в печени, что повышает риск жировой болезни печени. Это состояние вызывает воспаление и повреждение печени, а в некоторых случаях может прогрессировать до более серьезных заболеваний.
Автор статьи, дипломированный диетолог Линдси ДеСото, объяснила, что печень помогает перерабатывать питательные вещества, регулировать уровень сахара в крови и выводить из организма токсины. Но когда вы регулярно потребляете больше добавленного сахара, чем требуется организму, печень может начать превращать часть этого избыточного сахара в жир.
По словам эксперта, фруктоза – один из видов сахара – может сильнее нагружать печень, поскольку организм перерабатывает её иначе, чем глюкозу. В организме глюкоза преобразуется в энергию в клетках, тогда как фруктоза в основном перерабатывается в печени, где может превращаться в жир. Со временем это может повышать риск жировой болезни печени, в частности стеатотической болезни печени, связанной с метаболической дисфункцией (MASLD).
Добавленный сахар также может влиять на печень и другими способами. Исследование, опубликованное в журнале Current Issues in Molecular Biology, показало, что простые сахара могут способствовать развитию инсулинорезистентности, воспаления, окислительного стресса и изменений в составе кишечных бактерий. В совокупности эти эффекты могут создавать дополнительную нагрузку на печень.
По словам ДеСото, сладкие напитки являются одним из основных источников добавленного сахара в рационе американцев. К ним относятся газированные напитки, энергетики, спортивные напитки, а также подслащенные чай и кофе.
Автор рассказала, что исследования связывают регулярное употребление напитков с добавленным сахаром с повышенным риском жировой болезни печени. Также она перечислила другие последствия чрезмерного потребления добавленного сахара:
Добавленный сахар содержится не только в десертах, газированных напитках и конфетах. Он также может быть скрыт в продуктах, которые кажутся более здоровыми. Это отличается от природного сахара, содержащегося в цельных фруктах, которые также снабжают организм клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.
К распространенным источникам добавленного сахара относятся газированные напитки и сладкий чай, выпечка и хлебобулочные изделия, конфеты, подслащенный йогурт, сухие завтраки, батончики с гранолой, готовые смузи в бутылках, подслащенные кофейные напитки, энергетические напитки, соусы и приправы.
ДеСото советует внимательно читать состав продукта на этикетке, прежде чем покупать его.
По словам диетолога, помимо ограничения добавленного сахара, поддерживать здоровье печени можно и другими способами:
Ранее УНИАН писал о том, что происходит с печенью, если ежедневно пить кофе. Отмечалось, что регулярное употребление трех-четырех чашек напитка в день может уменьшать накопление жира в клетках печени,
бороться с окислительным стрессом и воспалением, которые могут повреждать клетки печени, замедлять образование рубцовой ткани в печени (фиброза), что является ключевым фактором долгосрочного повреждения печени и цирроза, а также замедлять прогрессирование заболеваний печени. По мнению учёных, защитное действие кофе может быть обусловлено такими его природными соединениями, как кофеин, хлорогеновая кислота (антиоксидант), кахвеол и кафестол.