Подпишитесь на нас в Google
Кофе – это, возможно, один из напитков, в отношении которых у медицины есть наиболее последовательные данные о пользе для печени, пишет Verywell Health.
Исследование, опубликованное в журналах BioMed Central, свидетельствует, что регулярное употребление кофе связано с меньшим количеством проблем с печенью и лучшими результатами, если у вас уже есть заболевание этого органа.
Отмечается, что регулярное употребление трех-четырех чашек кофе в день может оказывать следующие эффекты:
- уменьшением накопления жира в клетках печени, что помогает замедлить или предотвратить жировую болезнь печени;
- борьба с окислительным стрессом и воспалением, которые могут повреждать клетки печени;
- замедление образования рубцовой ткани в печени (фиброза), что является ключевым фактором долгосрочного повреждения печени и цирроза;
- меньшее количество проблем с печенью;
- более медленное прогрессирование заболеваний печени;
- снижение риска рака печени (на это указывает исследование, опубликованное в Journal of Inflammation Research);
- более низкий риск смерти, связанной с заболеваниями печени.
В исследовании, опубликованном в International Journal of Molecular Sciences, высказывается предположение, что защитное действие кофе может быть обусловлено его природными соединениями, а именно кофеином, хлорогеновой кислотой (антиоксидантом) и дитерпенами (кахвеолом и кафестолом).
И обычный кофе с кофеином, и кофе без кофеина, по-видимому, оказывают благотворное воздействие, а способ приготовления также играет свою роль. Однако значительная часть этих данных получена в лабораторных исследованиях и исследованиях на животных, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти выводы у людей, отмечается в издании.
Кофе и жировая болезнь печени
Анализ исследований 2021 года не выявил четкой связи между употреблением кофе и более низкими показателями развития метаболически ассоциированной жировой болезни печени (MAFLD) в общей популяции. Однако среди людей, уже страдавших MAFLD, у тех, кто пил кофе, вероятность выраженного фиброза печени (образования рубцовой ткани в печени, что свидетельствует о потенциально более тяжелом течении заболевания) была примерно на 35 % ниже.
"Кофе, возможно, и не предотвращает накопление жира в печени, но её употребление связывают с более медленным прогрессированием до образования рубцовой ткани, что имеет важное значение для долгосрочного здоровья печени", – подчеркнула автор исследования, дипломированная медсестра Сара Дживиден.
Кофе и цирроз
Цирроз, или сильное рубцевание печени, часто возникает в результате длительного повреждения этого органа. В издании отметили, что кофе может снижать риск развития цирроза. Кроме того, как говорится в статье, кофе также может снижать риск смерти от хронического заболевания печени.
В масштабном исследовании UK Biobank у людей, употреблявших кофе, риск смерти от хронического заболевания печени был примерно на 49 % ниже по сравнению с теми, кто не употреблял кофе.
Польза наблюдалась как в случае кофе с кофеином, так и без него, что свидетельствует о том, что защитное действие могут обеспечивать не только кофеин, но и другие соединения.
Кофе и рак печени
Исследования показывают, что употребление кофе может способствовать защите от гепатоцеллюлярной карциномы (ГЦК) – наиболее распространенного первичного рака печени.
Анализ исследований 2023 года, опубликованный в журнале Nutrition and Cancer, показал, что потребление большего количества кофе значительно снижало риск ГЦК.
Хотя зеленый чай также может оказывать защитный эффект, доказательства пользы кофе в целом являются более убедительными, подчеркнула автор. Однако она отметила: необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти результаты и понять, благодаря чему именно кофе может обеспечивать такие преимущества.
Как выбрать лучший сорт кофе и сколько его можно пить
Результаты исследований показывают, что максимальная наблюдаемая польза для показателей, связанных со здоровьем печени, приходится примерно на три-четыре чашки в день; употребление большего количества не продемонстрировало явной дополнительной пользы.
Однако здоровым взрослым важно потреблять менее 400 мг кофеина в день, что примерно соответствует двум-трем чашкам кофе объемом около 355 мл, в зависимости от способа его приготовления. Если вы пьете кофе с кофеином, ограничьте его количество до менее чем 1 литра в день, подчеркнули в издании.
"Данные популяционных исследований показывают, что и кофе без кофеина, и обычный кофе связаны с более низким риском заболеваний печени, что свидетельствует об участии в этом эффекте соединений, отличных от кофеина. В некоторых анализах молотый или фильтрованный кофе демонстрировал несколько более сильный эффект, но все виды кофе имели тенденцию к защитному воздействию", – говорится в статье.
Способ приготовления кофе имеет значение
Как пишет издание, кафестол и кахвеол, входящие в состав кофе, обладают защитными свойствами для печени, но могут повышать уровень холестерина ЛПНП у людей, употребляющих нефильтрованный кофе (например, приготовленный во френч-прессе или с помощью металлического фильтра).
Между тем бумажный фильтр удаляет большую часть кафестола и кахвеола, снижая влияние кофе на повышение уровня холестерина, подчеркнула автор.
Безопасен ли кофе для меня
Кофе может приносить пользу печени, но, как говорится в статье, важно помнить о безопасности, особенно для определенных групп людей или при наличии конкретных заболеваний.
В частности, кофеина следует избегать детям, особенно в возрасте до 12 лет, а здоровым взрослым рекомендуется потреблять не более 400 мг кофеина в день – это примерно две-три чашки кофе объемом 355 мл. Кроме того, как напомнили в издании, следует учитывать, что кофеин также содержится в чае, газированных напитках, энергетиках и шоколаде.
Еще одно важное замечание, которым поделилась автор: добавление сахара или большого количества жирных сливок может нивелировать полезные свойства кофе.
Ранее УНИАН писал о том, что следует пить, кроме воды, для поддержания печени. Отмечалось, что, помимо кофе, полезными для этого органа являются зеленый чай, свекольный сок, вода с добавлением фруктов и других ингредиентов.
