Жиры и калории не наносят столько вреда, как одна конкретная группа продуктов, утверждает Стоун.
Люди, стремящиеся поддерживать здоровье сердца, часто вынуждены менять свой рацион. Им приходится выбирать такое питание, которое позволило бы снизить вес, контролировать уровень сахара в крови и понизить уровень холестерина. Об этом пишет Today.com.
Кардиолог из клиники South Heart Clinic в Харлингене, штат Техас, Джеймс Стоун называет диеты "величайшей психологической войной", поскольку многие его пациенты считают, что для здоровья нужно есть низкокалорийные и обезжиренные блюда, которые не дают ощущения сытости. По мнению врача, такой режим питания невозможно соблюдать в течение длительного времени.
Между тем, как утверждает он, жиры и калории не наносят столько вреда, сколько одна конкретная группа продуктов. Для здоровья сердца врач советует ограничить "белые" продукты с высоким содержанием крахмала. Стоун относит к ним добавленный сахар, избыток соли, белый хлеб, белый рис, белую муку и белую пасту.
"У меня есть одно правило: я не ем ничего белого. Все, что я ем, – это фрукты, орехи, белковые продукты, овощи. И пью только три напитка: воду, черный кофе и несладкий чай", – говорит кардиолог.
Как пишет издание со ссылкой на исследование, опубликованное в British Medical Journal, рацион с высоким содержанием добавленного сахара повышает риск развития гипертонии, ишемической болезни сердца и преждевременной смерти.
Кроме того, в Центрах по контролю и профилактике заболеваний США отмечают, что чрезмерное потребление добавленного сахара может способствовать увеличению массы тела, ожирению и диабету 2-го типа.
Что касается соли, то, как пояснила дипломированный диетолог Натали Риццо, определённое её количество необходимо для здоровья, но большинство людей потребляют её слишком много. Между тем избыток этого продукта вызывает задержку жидкости, увеличивает объем крови и создает дополнительную нагрузку на артерии.
Она добавляет, что такие продукты, как белый рис или белый хлеб, лишены частей цельного зерна, а значит, и значительной части питательных веществ, в частности антиоксидантов и клетчатки.
Рафинированные углеводы быстро перевариваются, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, говорит дипломированный диетолог Саманта Кассетти.
В "Диетических рекомендациях для американцев на 2025–2030 годы" советуют "отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, богатым клетчаткой, и существенно сократить потребление сильно обработанных рафинированных углеводов, которые вытесняют из рациона действительно питательные продукты".
Исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что употребление цельнозерновых продуктов вместо рафинированных может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
"Посмотрите на свою тарелку. Если вы видите белый хлеб, макароны, рис, муку, сахар, соль – вы на неправильном пути. Вы постепенно заболеете диабетом и обратитесь к кардиологу, и у нас возникнут проблемы", – говорит Стоун.
Стоун советует наполнить свой рацион цельными, натуральными, необработанными или минимально обработанными продуктами: овощами, фруктами, орехами, семенами, мясом, яйцами, цельнозерновыми продуктами, бобовыми, молочными продуктами и морепродуктами. Они богаты питательными веществами и часто содержат клетчатку, в том числе растворимую, которая может снижать уровень холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина).
Также Стоун советует обращать внимание на цвет продуктов, в частности, рекомендует выбирать ярко-оранжевый сладкий картофель вместо белого, ведь пигменты во фруктах и овощах свидетельствуют о наличии растительных соединений, обладающих "мощной антиоксидантной активностью".
В издании отметили, что это не означает, что все белые продукты вредны. Например, цветная капуста, лук, фенхель, чеснок полезны.
Стоун отметил, что сотни лет назад люди повсеместно ходили пешком, ели фрукты, орехи и овощи, а мясо употребляли время от времени, если им удавалось добыть его на охоте.
"Именно для этого мы были созданы. Но случилось так, что мы сбились с пути и начали есть белое. Не ешьте белое. Это мое правило", – обратился кардиолог.
Как ранее писал УНИАН, кардиолог и доктор медицины Дара Ли Льюис рассказала, что она никогда не держит дома мороженое, ведь оно содержит много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина, много сахара и калорий, что может приводить к увеличению массы тела и воспалению. В то же время она не запрещает есть этот десерт, но, по её словам, делать это можно только изредка. Если же мороженое будет дома в морозильной камере, утверждает врач, человек будет употреблять его чаще.