Специалисты провели исследование, направленное на увеличение пользы этого овоща для здоровья.
Новое исследование выявило в брокколи гены, которые усиливают содержащиеся в ней соединения, борющиеся с раком.
Комплексный геномный анализ брокколи выявил генетическую основу для производства глюкозинолатов (ГСЛ), веществ, известных противораковыми свойствами, пишет Scitechdaily.
Исследователи создали высококачественный геном на уровне хромосом и определили основные гены, ответственные за синтез ГСЛ. Несмотря на обширные исследования видов Brassica, генетическая основа разнообразия ГСЛ остается неясной. Понимание этих механизмов имеет решающее значение для повышения пищевой ценности брокколи и родственных культур.
Предыдущие исследования выявили различные структуры ГСЛ, но конкретные гены и их роль в биосинтезе ГСЛ требуют дальнейшего изучения. Устранение этих пробелов имеет важное значение для разработки генетически улучшенных культур Brassica с повышенной пользой для здоровья.
Исследование, проведенное учеными Хунаньского сельскохозяйственного университета в Китае представляет собой сборку генома брокколи в масштабе хромосом. В этом исследовании используются передовые технологии секвенирования для детального анализа биосинтеза ГСЛ.
В ходе исследования был успешно собран высококачественный геном брокколи в масштабе хромосом с использованием передовых технологий.
"Результаты обеспечивают всестороннее понимание генетических факторов, влияющих на биосинтез GSL в брокколи. Эти знания имеют решающее значение для будущего генетического улучшения и повышения пищевой ценности культур Brassica", - прокомментировал Джунвэй Ван, соответствующий автор исследования.
То есть, понимая генетическую основу биосинтеза ГСЛ, исследователи могут создавать сорта с повышенной пользой для здоровья, способствуя улучшению здоровья и питания человека.
У этого крестоцветного овоща масса полезных свойств для здоровья. И одной борьбой со старением они не ограничиваются. Брокколи богата антиоксидантами лютеином и зеаксантином, предотвращающими окислительный стресс и повреждения клеток в глазах. А сульфорафан показал свою способность сдерживать процессы старения.