Макаронные изделия, картофель и белый рис часто считаются продуктами, способствующими набору лишнего веса.
Такое мнение сложилось, поскольку они крахмалистые, отличаются высоким содержанием простых углеводов и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Но в интервью изданию Focus диетолог Антье Гал (Немецкое общество питания) пояснил, что после охлаждения эти продукты становятся гораздо менее опасными в этом плане.
"Дайте макаронам или картофелю остыть, прежде чем съесть их. Когда крахмалосодержащие продукты становятся холодными, их крахмал преображается и становится устойчивым и может быть полезным нашему организму", - объяснил эксперт.
По словам диетолога, устойчивый крахмал холодных макарон, картофеля или риса ведет себя в организме аналогично клетчатке. Он попадает в толстую кишку непереваренным, где постепенно расщепляется активными бактериями. Это укрепляет кишечную флору и положительно влияет на пищеварение.
Читайте также
Ученые назвали диету, которая способна защитить от маразма
Гал утверждает, что устойчивый крахмал предотвращает чрезмерное повышение уровня сахара в крови. Организм вырабатывает меньше инсулина и, таким образом, также предотвращается тяга к еде.
После охлаждения крахмалистые продукты содержат меньше калорий, чем только что приготовленные, подчеркивает диетолог. Таким образом можно съесть на 20% калорий меньше, передает medikforum.
Вас также могут заинтересовать новости
