Проросшее зерно, с высотою ростков 2-4мм, богато на витамины и минеральные вещества, сахар и легкоусвояемые аминокислоты. Когда же зерно прорастает более чем на 4 мм, то в его проросших стебельках появляются бесполезные с питательной точки зрения – целлюлоза и растительная клетчатка.
Зародыш проросшего зерна пшеницы или рожи содержит полезные минералы: калий, кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, железо, медь, селен, ванадий. В них так же содержатся витамины группы В, Е и F и биотин. Регулярное употребление в еду проросших зерен поможет нормализовать состояние сосудов, кожи, волос, замедлить процесс старения, а также оказывает кроветворное, антисклеротическое, противохоллестириновое действие. Благодаря содержанию большого количества пищевых волокон можно лечить различные нарушения кишечника.
Принимают проросшее зерно по 1ст. ложке 3-4 раза в день. Хранить пророщенное зерно можно в холодильнике 1-2 дня, далее оно начинают терять целебные свойства.
Целебные свойства зерновых культур:
•Горчица – улучшает пищеварение, ускоряет процесс выздоровления.
•Гречиха – повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
•Кунжут – благодаря высокому содержанию кальция укрепляет кости скелета и зубы, помогает скорейшему заживлению переломов.
•Соя – содержит белок, кальций, фосфор и витамины группы В и С.
•Подсолнечник - содержит витамины D и E, микроэлементы, которые стабилизируют нервную систему.
•Ячмень – содержит кремневую кислоту.
•Тыквенные зерна - содержат белки и каротин.
•Пшеница – укрепляет иммунитет, нормализирует работу мозга и сердца, понижает уровень холестерина в крови.
