Йодированную соль употребляют для профилактики эндокринных заболеваний. Сейчас покупка йодированной соли часто - вынужденная мера. В последнее время на полках магазинах почти вся соль - йодированная, поскольку в Украине наблюдается дефицит соли и мы закупаем импортную приправу. А во многих странах всю соль обязаны насыщать йодом.
УНИАН разобрался, чем полезна йодированная соль, кому она может навредить и как использовать её для консервации.
- Йодированная соль - польза для организма
- Кому вредно есть йодированную соль
- Использование йодированной соли в консервации
Йодированная соль - польза для организма
Регулярное употребление йодированной соли предотвращает йододефицит. Недостаток йода крайне опасен для организма и влияет на все органы. Этот микроэлемент нужен для нормальной работы щитовидной железы, почек, сердца, правильного умственного и психического развития. При недостаточном употреблении йода беременной женщиной у ребенка может развиться умственная отсталость.
Использовать йодированную соль в блюдах рекомендуется всем людям, которые употребляют недостаточно йода. Кроме йодированной соли, йода много в водорослях, креветках, морской рыбе. Йодированная соль полезна каждому, кто не есть морепродукты часто и в больших количествах. В некоторых странах вся соль обаятельно должна быть йодированной.
Кому вредно есть йодированную соль
Есть лишь одно строгое противопоказание к употреблению йодированной соли - это период после хирургического лечения рака щитовидной железы. В остальной йодированная соль не навредит, если не допускать передозировки. В день приправу можно употреблять можно не больше одной чайной ложки с горкой.
Использование йодированной соли в консервации
Раньше считалось, что йодированную соль нельзя использовать в заготовках на зиму. Такое убеждение связано с тем, что йодированная соль была некачественной, йод из неё быстро испарялся и портил цвет и вкус продуктов
Сейчас такое опасение не актуально. Современная йодированная соль имеет более высокое качество и сохраняет свои свойства до года. Если такая соль хранится открытой меньше 6 месяцев - её смело можно использовать для любой консервации. Особенно в том случае, если приправа импортная.
