Подпишитесь на нас в Google
Летом, когда жара изнуряет организм, японцы вместо сладких напитков или кофе выбирают чай из жареной гречки, пишет Egészségkalauz.hu.
Речь идет о собача (sobacha) – традиционном напитке, который, вопреки названию, не имеет ничего общего с классическими чайными листьями. Готовят его из обжаренных зерен гречки, а не из листьев чайного куста. Наиболее ценным считается вариант из татарской разновидности растения – именно в ней больше всего полезных соединений. Залитые кипятком зерна дают золотисто-желтый настой с ароматом свежего хлеба и легким сладковатым, ореховым привкусом.
Главное преимущество напитка – отсутствие кофеина, поэтому его можно пить даже к вечеру, не беспокоясь о сне или сердцебиении. Гречка содержит магний, марганец, медь и цинк, а также рутин и другие флавоноиды с антиоксидантными свойствами. Часть этих веществ переходит в настой во время заваривания, хотя и в меньшей концентрации, чем в целом зерне.
Считается, что собача легко усваивается и не нагружает желудок, поэтому многие пьют его именно после еды – для облегчения пищеварения. А рутин, которым особенно богата татарская гречка, исследователи связывают с поддержкой эластичности стенок сосудов и защитой клеток от окислительного стресса.
Готовят напиток просто: одну-две чайные ложки обжаренной гречки заливают горячей, но не кипящей водой и дают настояться около пяти минут. Летом его принято охлаждать и подавать со льдом, ломтиком лимона или листиками мяты. Разваренные зернышки гречки тоже не советуют выбрасывать – их добавляют в йогурт, кашу или смузи.
Гречка естественным образом не содержит глютена, поэтому напиток подходит людям с целиакией – если продукт не загрязнен другими злаками во время обработки, отмечают авторы. Впрочем, людям с пониженным давлением стоит пить собача умеренно из-за легкого гипотензивного действия рутина.
Ранее мы писали о 9 видах чаев, которые помогут бороться с лишним весом. Чай без сахара может стать альтернативой сладким напиткам, а некоторые его виды содержат вещества, которые могут поддерживать организм во время контроля веса.
