Калорийность грузинской кухни - миф: шеф-повар назвала блюда, которые не повредят фигуре

Калорийность грузинской кухни - это миф, в ней есть блюда, которые "не добавляют сантиметров на талии". Об этом в комментарии УНИАН рассказала шеф-повар грузинского ресторана Даша Зюкова, отвечая на вопрос о том, действительно ли вся грузинская еда очень калорийна, что из неё могут выбрать те, кто следит за весом, и какие блюда менее калорийны.

"То, что грузинская кухня очень калорийная, - это распространенный миф. Действительно, самые известные блюда - хачапури и хинкали - из теста и очень сытные, но на этих блюдах грузинская кухня не заканчивается", - подчеркнула она.

По словам Зюковой, существует множество "невероятно вкусных блюд, которые не добавят сантиметров к вашей талии".

Видео дня

Так, шеф-повар назвала свой список таких блюд:

  • пхали - традиционная грузинская холодная закуска, овощные паштеты с добавлением небольшого количества грецкого ореха;
  • салат по-грузински - спелые помидоры, огурцы, соус на основе грецкого ореха и много ароматной зелени;
  • чахохбили - тушеная курица в томатном соусе с грузинскими специями, ароматная и пикантная;
  • лобио - блюдо из фасоли с зеленью и специями, которое очень сытное, поэтому много его вы не съедите, но после небольшого количества голодными не останетесь; кроме того, лобио богато белком и клетчаткой;
  • мцвади (шашлыки) - бывают не только из жирного мяса;
  • огромное количество рыбных блюд - форель, которую вылавливают из горных рек, обладает нежным и деликатным вкусом.

"Кроме того, в Грузии принято есть любые блюда вместе с огромным количеством зелени (кинза, укроп, петрушка) и свежими овощами, что в сочетании с традиционными грузинскими блюдами не даст вам набрать вес", - сказала Зюкова.

Кулинарные секреты

Как сообщалось, если суп получился слишком жидким, не стоит спешить добавлять муку или крупу. Есть простой способ сделать его гуще - использовать остатки картофеля фри.

Отмечается, что после измельчения она ведет себя как картофельный крахмал или пюре: связывает жидкость и делает суп гуще. И лучше всего здесь подойдет обычный картофель фри без соусов и ярких специй, ведь кетчуп, майонез или соус барбекю могут изменить вкус блюда.

Вас также могут заинтересовать новости: