Оба продукта годами спасают от простуды, но эффективность у них разная.
Осенью, когда организм особенно уязвим к простудам, многие увлекаются чесноком и имбирем, надеясь укрепить иммунитет. Но какой из этих двух продуктов действительно более эффективен? Ответ дала диетолог Лорен Манакер, автор издания Prevention.
По ее словам, чеснок и имбирь хоть и схожи по репутации "природных лекарств", работают по-разному. Главная ценность чеснока – соединение аллицин, которое высвобождается, когда зубчик измельчают или разрезают. Именно оно отвечает за резкий запах и одновременно стимулирует работу белых кровяных телец, борющихся с вирусами простуды и гриппа. Кроме аллицина, в чесноке содержатся диаллилдисульфид и S-аллилцистеин – соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Имбирь же "специализируется" на соединении под названием гингерол, которое отвечает за острый вкус и оказывает мощное противовоспалительное и антиоксидантное действие. Хроническое воспаление вредит иммунной системе, поэтому имбирь помогает держать этот процесс под контролем. Диетолог также напоминает, что имбирь хорошо снимает тошноту и дискомфорт в желудке, а это косвенно помогает организму получать достаточно питательных веществ даже во время болезни.
Впрочем, у обоих продуктов есть и обратная сторона. Чеснок может вызывать неприятный запах изо рта, изжогу, вздутие, а людям, принимающим препараты для разжижения крови, стоит быть осторожными – чеснок обладает естественным антикоагулянтным действием. Имбирь в больших дозах способен спровоцировать изжогу, диарею или раздражение слизистой рта, а также обладает легким эффектом разжижения крови.
Главный вывод исследовательницы: чеснок и имбирь – не конкуренты, а команда. Она советует добавлять в рацион 1–2 зубчика свежего чеснока в день и около 1 грамма свежего имбиря (примерно кусочек длиной 2,5 см) или его эквивалент в сушеном виде. По ее словам, сочетание обоих продуктов дает организму более широкий спектр полезных соединений для защиты.
Ранее диетологи сравнили ещё одну популярную пару продуктов – творог и йогурт. Оказалось, что по белкам, жирам и углеводам они почти идентичны, однако существенно отличаются содержанием натрия, магния и пробиотиков. Специалисты рассказали, какой продукт имеет незначительное преимущество по питательной ценности и почему другому всё равно стоит найти место в рационе.