Батат вкусом напоминает сладкий картофель и та похожа формой на наш обычный восточноевропейский клубень. Что такое батат? Батат - это многолетнее травянистое растение; батат выращивают в Южной Америке, является одним из самых распространенных пищевых и кормовых культур.
Батат выращивают в странах с умеренным климатом как однолетнее растение. Хотя это растение по составу подобно картофелю, но богаче углеводами, в частности сахарами.
Батат очень распространен, а рецепты с ним будут коронными даже на праздничные ужины.
Батат: рецепты
Жареный батат с авокадо
Нарежьте батат ломтиками посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку на 35 минут. Пока блюдо готовится, приготовьте соус из авокадо. Превратите овощ в пюре, добавьте морскую соль и несколько капель лимонного сока. Подавайте к горячему батату.
Хумус из батата
Запеченный сладкий картофель и консервированный нут превратите в пюре с помощью блендера, добавьте пасту тахини, лимонный сок и перец чили. Подавайте к хлебцам из кукурузной муки или крекерам.
Тосты с бататом
Нарежьте батат кругами и запеките в травах, чесноке и оливковом масле. Когда сладкий картофель будет готов, используйте его как замену хлебным тостам. Отличным аккомпанементом станут гуакамоле, козий сыр и кабачковая икра.
Батат - калорийность: на 100 г - 85 кал, натрий - 55 мг, калий - 337 мг, углеводы - 20 г, белки - 1,6 г.
