Среда,
07 декабря 2016

Наши сообщества

Nestle уменьшит количество сахара в шоколаде

Ученые изменили структуру сахара так, что он будет растворяться быстрее. Это будет обманывать вкусовые рецепторы. При этом эффект сладкого даже увеличится.

чорному шоколаді варіюється. Він може містити до 40% або й не мати цукру взагалі / Фото: gazettereview.com
Черный шоколад может содержать до 40% или не иметь сахара вообще / Фото: gazettereview.com

Один из крупнейших в мире производителей продуктов питания - швейцарская компания Nestle объявила о научном прорыве, благодаря которому уровень сахара в шоколаде резко сократят.

Переизбыток сахара в рационе вредит сердцу - исследованиеКак сообщает BBC Украина, компания нашла способ, как структурировать в продуктах сахар так, чтобы использовать его на 40% меньше. При этом вкусовые свойства не изменятся, уверяют в Nestle.

Производитель патентует открытие и планирует начать использовать новый сахар с 2018 года.

Ученые изменили структуру сахара так, что он будет растворяться быстрее. Это будет обманывать вкусовые рецепторы. При этом эффект сладкого даже увеличится, утверждает Nestle.

Руководитель отдела технологии компании Стефан Катсикас назвал это "действительно новаторским исследованием".

Количество сахара в различных сортах и брендах шоколада довольно разное. В молочном шоколаде обычно 50% сахара, часть которого происходит из молока. Белый шоколад может содержать до 60%. Количество сахара в черном шоколаде варьируется. Он может содержать до 40% или не иметь сахара вообще, хотя большинство людей считают такой шоколад слишком горьким.

Врачи доказали, что употребление популярного сахарозаменителя вредит организмуПо словам эксперта по продуктам питания профессора Джулиана Купера, новация Nestle важна. "Это хорошая наука. Много людей ищут способы уменьшить уровень сахара", - сказал он. Nestle сокращает количество сахара в своей продукции с 2007 года, когда была представлена "глобальная политика по снижению сахара".

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Читайте также
Новости партнеров

Здоровье

loading...

Нравится ли Вам новый сайт?
Оставьте свое мнение